在Spring Boot中调用外部接口的方式有多种，其中最常用的是使用RestTemplate或者WebClient。以下是一种使用RestTemplate的示例，包含了详细的描述和实例源代码：

步骤 1: 添加依赖

确保在pom.xml文件中添加以下依赖，以引入Spring Boot的Web模块：

<dependency>
    <groupId>org.springframework.boot</groupId>
    <artifactId>spring-boot-starter-web</artifactId>
</dependency>

步骤 2: 创建RestTemplate Bean

在Spring Boot应用程序的配置类中，创建一个RestTemplate的Bean，以便能够注入到其他组件中。

import org.springframework.context.annotation.Bean;
import org.springframework.context.annotation.Configuration;
import org.springframework.web.client.RestTemplate;

@Configuration
public class AppConfig {

    @Bean
    public RestTemplate restTemplate() {
        return new RestTemplate();
    }
}

步骤 3: 使用RestTemplate调用外部接口

创建一个Service或Controller类，并注入RestTemplate，使用它来调用外部接口。

import org.springframework.beans.factory.annotation.Autowired;
import org.springframework.stereotype.Service;
import org.springframework.web.client.RestTemplate;

@Service
public class ExternalApiService {

    private final String apiUrl = "https://api.example.com/data";

    @Autowired
    private RestTemplate restTemplate;

    public String fetchDataFromExternalApi() {
        // 发起GET请求，并获取响应
        String response = restTemplate.getForObject(apiUrl, String.class);

        // 处理响应，可以进行进一步的业务逻辑处理

        return response;
    }
}

总结：

1. 添加依赖： 确保在pom.xml中引入spring-boot-starter-web依赖。

2. 创建RestTemplate Bean： 在配置类中创建RestTemplate的Bean，以便注入到其他组件中。

3. 使用RestTemplate调用外部接口： 在Service或Controller类中注入RestTemplate，并使用它来调用外部接口。在示例中，我们使用getForObject方法发起GET请求，获取响应。

请注意，最近的Spring版本中推荐使用WebClient作为替代方案，因为它提供了更灵活、响应式的方式来处理HTTP请求。以下是一个简单的使用WebClient的示例：

import org.springframework.stereotype.Service;
import org.springframework.web.reactive.function.client.WebClient;

@Service
public class ExternalApiService {

    private final String apiUrl = "https://api.example.com/data";

    private final WebClient webClient;

    public ExternalApiService(WebClient.Builder webClientBuilder) {
        this.webClient = webClientBuilder.baseUrl(apiUrl).build();
    }

    public String fetchDataFromExternalApi() {
        // 发起GET请求，并获取响应
        String response = webClient.get()
                .retrieve()
                .bodyToMono(String.class)
                .block();

        // 处理响应，可以进行进一步的业务逻辑处理

        return response;
    }
}

上述示例中，我们使用了WebClient.Builder来构建WebClient实例，然后使用链式调用发起GET请求。这种方式更加灵活，并且支持响应式编程。选择使用RestTemplate还是WebClient取决于个人偏好和项目需求。